Bacalhau (*)
Dá para acreditar? Então vejamos!
Semana santa esta chegando
Receita de: bacalhau genérico (merluza) (**)
Adora bacalhau; porém, pagar R$ 40,00 ou
R$ 50,00 por quilograma está muito além de suas possibilidades?
Acha que o bolinho de bacalhau daquele restaurante chique é mesmo
feito dele? Não é mesmo, a não ser para as pessoas que acreditam em Papai Noel, coelhinho da páscoa, saci pererê, mula-sem-cabeça, caipora e outros.
A acidez mental revela o segredo guardado a sete chaves pelos restaurantes: como fazer um quilograma de bacalhau por apenas R$ 5,00.
Copie a receita, se for do seu desejo:
a) 1kg de filé de merluza;
b) 3 colheres de sopa bem cheias de sal;
c) 1 litro de água filtrada e fervida.
Preparo:
a) ferva os filés por 10 minutos em água com sal, que deve ser adequada ao gosto;
b) escorra e arrume-os em assadeira, de modo que não fiquem um em cima do outro;
c) coloque-a, descoberta, em geladeira e deixe de um dia para o outro;
d) no dia seguinte, desfie e aplique em qualquer receita de bacalhau.
Observação:
Essa receita de merluza fica idêntica ao bacalhau, até na fibrosidade característica. Perfeita para bolinhos. Parece milagre, mas não é! Ocorre que a merluza e o bacalhau são parentes próximos, ambos da mesma espécie chamada "merluccius".
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(*) Brasília, DF, 27/02/2009. Recebida, nesta data, por e-mail, de especialista em receitas de bacalhau.
(**) Peixe da família dos gatídeos, semelhantes ao bacalhau.
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