Champanha (feminino)*

Segundo o professor Napoleão Mendes de Almeida ("Dicionário de Questões Vernáculas", São Paulo, Editora Caminho Suave, 1981, p. 19, verbete "Alude"),  a terminação "e" das palvras francesas de gênero feminino passa em português para "a'.

Exemplos:

avanche, avalancha

bobine, bobina

cabine, cabina

champagne, champanha

fiche, ficha

horde, horda

Muito embora dê como gênero masculino o professor Roberto Alvim Corrêa, in "Dicionário Escolar Francês-Português -- Português-Francês, 2ª edição, Rio de Janeiro, MEC/IDNE/CNME, 1961, p. 112. 

Síntese (modesto entedimento meu):

feminino, a bebida;

masculino, o vinho. 

* Brasília, DF, 28/03/2021.