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| Artigos-->Licores Tecnologia -- 18/06/2002 - 04:46 (Cristiana de Barcellos Passinato) |
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Escola Técnica Federal de Química
XVI Semana da Química
Licores
Poção do amor para conquistar eternamente o amado.
Afrodisíaco, bálsamo, "elixir da longa vida", beberagem
misteriosa dos alquimistas, o licor tem sua história
envolta em lendas de amor, de bruxas e de magos.
Uma versão sobre a origem do licor, corrente em algumas
localidades do interior da Itália, é a que atribuiu sua
criação à bruxas, que sob a aparência de belas donzelas,
preparavam com frutas e ervas, uma poção que tinha um misterioso
poder de unir para sempre um casal de amantes.
Deixando de lado a fantasia, fértil das mais incríveis lendas do amor
e mistério, a versão mais provável da origem do licor é que ele
se originou das poções caseiras de xaropes de ervas e frutas
para curar tosses, problemas de estômago e muitos outros males.
Com o passar do tempo, essas receitas foram aperfeiçoadas até que surgissem
os licores atuais. São bebidas alcoólicas, preparadas sem fermentação,
misturando-se álcool ou aguardente às frutas, ervas aromáticas ou agentes
flavorizantes, acrescidos de açúcar ou xarope.
Receita:
Faça seu próprio Licor
Caseiro:
* Licor de Chocolate
Ingredientes:
40 g de chocolate amargo
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
1/2 colher (chá) de baunilha
1 xícara (chá) de vodca ou álcool de cereais (60 ou 40 graus)
Preparo:
Na panela média, de preferência de ágata, coloque
o açúcar e a água e faça o xarope deixando cozinhar por
20 min, depois que levantar a fervura.
Despeje esse xarope no chocolate derretido muito lentamente,
mexendo com uma colher de pau devagar.
Se não ficar numa consistência lisa, bata no liquidificador.
Deixe esfriar e acrescente a baunilha e a vodca, misturando bem.
Despeje imediatamente numa garrafa e feche bem.
Quando for servir agite bem.
Rendimento:
800 ml de licor.
PS: Decora-se e usa-se costumeiramente garrafas artesanais, ficam muito legais,
e criativas.
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