Del libro: “Cocina deliciosa en un dos por
fecha: 25-FEB-2002
Paella fácil
Una agradable preparación para compartir en familia.
- Tiempo de preparación en minutos :5
- Tiempo de cocción en minutos :40
- Porciones :4
- Unidades -Nutrientes
- 169 mg Colesterol
- 771 Calorías
- 46 g Grasas
- 47 g Carbohidratos
- 39 g Proteínas
- 878 mg Sodio
(incluir otros)
- Ingredientes :
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 muslos de pollo (11/2 kg)
- 1 pimiento verde mediano
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de arroz blanco de grano largo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/8 cucharadita de azafrán (opcional)
- 225 g de tomates rojos asados, sin la piel
- 11/2 tazas de agua
- 225 g de salchichas ahumadas, en rebanadas
sal y pimienta negra molida al gusto
- ramitas de perejil
- Manera de hacerse :
1. En una sartén de 125 cm (de preferencia de teflón) caliente el aceite a fuego moderado. Añada los muslos y cocínelos duante 10 min o hasta que estén bien dorados de cada lado.
2. Quite el corazón y las semillas al pimiento y córtelo en rajas. Pique la cebolla y el ajo. Cuando el pollo ya esté dorado, déjelo a un lado.
3. Saltee las rajas en la sartén durante 1 min. Déjelas a un lado. Añada la cebolla, el ajo y el arroz a la sartén y saltee durante 5 min. Espolvoree con la cúrcuma y , si lo desea, con el azafrán. Incorpore los tomates y el agua; aumente la llama a fuego alto; deje que suelten el hervor y que hiervan durante otros 2 min, revolviendo constantemente.
4. Acomode el pollo sobre el arroz. Baje la llama, tape y deje que hiervan a fuego bajo durante 15 min o hasta que estén casi tiernos.
5. Agregue la salchichas y las rajas al arroz. Cocine durante 5 min más hasta que el arroz esté tierno y la salchicha se haya calentado por completo. Sazone la paella con sal y pimienta, adorne con perejil y sirva en el aceite que soltó el chorizo y póngalas sobre las bases.
- Fuente :
Del libro: “Cocina deliciosa en un dos por tres, p. 239”
