FEIJOADA SEM FEIJÃO
(Rosângela Scheithauer)
Muitas vezes até mesmo cozinheiras profissionais têm seus dias desastrosos, não me encaixo na categoria profissional, mas o meu dia desastroso aconteceu há algumas semanas quando convidei amigos austríacos para um almoço bem brasileiro. Resolvi preparar-lhes uma feijoada, pois nunca haviam provado a marca registrada da cozinha brasileira.
Levantei-me cedo para iniciar os preparativos para a „odisséia“. Com muito amor e dedicação fui a cozinha às 7 da manhã, sendo que o almoço estava marcado para as 13 horas.
Já havia deixado o feijão de molho durante a noite anterior, teria apenas que cozinhá-lo, adicionar as carnes e o tempero.
Devo esclarecer que na Áustria não encontro os típicos ingredientes como: paio, focinho, pé de porco e farofa. Sendo muito criativa, sempre encontro um ingrediente que „lembra“ bem o original e pronto, problema resolvido.
Quando o feijão estava cozido, adicionei-lhe as carnes que encontrei no mercado: vários tipos de lingüiças, costelinhas de porco, carnes defumadas e toicinho.
Com o feijão já bem adiantado, comecei a preparar os acompanhamentos.
Fiz um arroz bem gostoso e soltinho, couve – que aqui não existe, porém improviso com um tipo de repolho verde – molho vinagrete, laranjas e farofa. Esta última nem pensar! Os austríacos nunca ouviram falar na farinha e nem sequer na própria mandioca! Meu marido, querendo dar uma de entendido, compara-a com „serra de madeira“ (éca!).
Às 11 horas só faltava arrumar a mesa, cuja decoração fiz com bandeirinhas do Brasil e Áustria.
Típico dos austríacos, às 13 horas pontualmente tocaram a campainha.
Ofereci-lhes a tradicional caipirinha e fui à cozinha para os preparativos finais, separei as carnes do feijão, coloquei-as em um pirex, levei todos os demais acompanhamentos à mesa e, com a intenção de servir o feijão bem quente, deixei-o na panela, liguei o fogo e voltei à sala.
A conversa estava tão boa que eu me esqueci do feijão e só fui me lembrar ao sentir um cheiro de queimado. Corri à cozinha e o temível havia acontecido: o feijão estava todo queimado!
Pânico total! Meu Deus, e agora? Chorar não adiantaria nada!
Chamei-os à mesa e servi-lhes as carnes com o arroz, couve, farofa, molho vinagrete e laranjas.
Feijoada sem feijão deve ser o que chamam de „Feijoada quase Light“, ou pelo menos estou lançando uma nova receita!
Fui muito elogiada, todos comeram e até repetiram! A feijoada sem feijão foi o maior sucesso.
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